Мельник востребован в пищевой перерабатывающей промышленности, в том числе и в городе Саранск. Он контролирует размол фуражных и продовольственных культур, взаимодействует с мельницами вальцового и жернового типа, которые могут быть расположены на местных предприятиях. Специалист подготавливает сырьё для загрузки в рабочий агрегат, очищает зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и следит за подачей материала. Мельник контролирует размол определённой степени (крупности) и внимательно следит за промежуточным продуктом. Он взвешивает, упаковывает муку и организует её отправку на транспортировку. Мельник знает устройство машин, подготавливает их к работе, смазывает механические узлы, меняет детали и поднастраивает оборудование во время работы. Специалист ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции. Получить специальность можно в Саранске, обратившись в ООО «ЦПО». В центре предлагается пройти обучение, курсы переподготовки, а также тестирование на 3-4 разряд. В образовательной программе предусмотрены разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели узнают о степенях помола, свойствах муки, технических условиях и стандартах. Выпускники получают дипломы (удостоверения), оформленные по нормативам. «Корочки» принимаются на всех предприятиях РФ, что открывает широкие возможности для трудоустройства.